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vendredi 3 février 2012

Biscuits santé aux Zucchinis et chocolat

Les biscuits, les muffins et les pains sont de bons astuces pour camoufler les légumes. Avec des enfants récalcitrants, on a pas le choix !

La courgette ou zucchinis n'est pas un légume populaire chez moi. Ni cru, ni cuit. Moi je l'adore et la prépare de différentes façons, même en biscuits . . . Cette recette provient de Melissa Breyer, rédacteur en chef de Healthy living magazine, dénichée chez Care2.

Ces petits cookies sont très bons et n'ayez crainte, ils ne sortiront pas verts (ni les biscuits, ni les enfants !)


Pour 24 biscuits

BISCUITS SANTÉ AUX ZUCCHINIS ET CHOCOLAT


Ingrédients :

1 œuf battu
1/2 tasse de beurre mou (moi : margarine Becel à l'huile d'olive)
1/2 tasse de cassonade
1/3 tasse de miel
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse de farine
1 tasse de farine de blé
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de cannelle
1 tasse de zucchinis/courgettes finement râpées
12 oz de brisures de chocolat (mi-sucrés) (équivaut à 1 sac) (moi : 1½ tasse de chocolat en morceaux)


La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Tamiser dans un grand saladier les ingrédients secs. Réserver.
Mélanger dans un petit bol les zucchinis et les brisures de chocolat. Réserver.
Battre le beurre, la cassonade, la vanille, l’œuf et le miel jusqu'à homogène.
Incorporer les ingrédients secs et les courgettes/chocolat et bien mélanger.

Déposer à la cuillère sur une plaque à pâtisserie garnie d'un papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes.

Verdict :
"Maman, c'est quoi les petits grains verts ?"
{ M ... il voit ça ! }
"Des grains verts ! tu dois faire erreur !"
"Ben non, regarde !"
"Ha ! ça . . . c'est dans la farine de blé !!!"
"C'est bon, maman "!
 "{ Fiou ! }"



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